Chez Tabla, nous avons l'intime conviction que bien se sentir passe par bien se nourrir !
At Tabla, we deaply believe that feeling good means eating well!
Cuisiner avec conscience & cœur
Alexandre Griche
" Ma vision de la restauration s’inscrit dans les tendances actuelles : des produits locaux, des circuits courts et une interaction authentique avec les clients pour un service sur mesure, tout en respectant votre intimité.
Plongez dans mon univers culinaire, marqué par ma personnalité et une cuisine Franco Méditerranéenne avec des touches asiatiques. Mon parcours et mes voyages inspirent ma vision, offrant une expérience client à la fois personnelle et mémorable. Chez Tabla, on a cette intime conviction que bien se sentir passe par bien se nourrir !"
Aujourd’hui installé à Genève, je développe mes propres projets sous la marque Tabla — une vision contemporaine, engagée et humaine de la gastronomie.
Diplômé d’un BTS Hôtellerie-Restauration et du certificat cantonal d’exploitant, je m’appuie sur plus de 10 ans d’expérience au sein de l’hôtellerie de prestige, dont 8 années avec le groupe Four Seasons.
J’ai affiné ma technique dans des restaurants étoilés Michelin tels que Il Lago et Le Floris à Genève, avant de diriger les cuisines de l’Hôtel Métropole et du Parc des Eaux-Vives, où j’ai notamment été l’un des artisans du tournoi ATP 2023.
A la découverte des créations du chef
FENOUIL AIGRE DOUX, CREMEUX PARMESAN GINGEMBRE ET CITRON CONFIT
ASPERGES, CURRY ET TOURTEAU
TIRAMISU TOMATE COEUR DE BOEUF ET VIEUX PARMESAN
SALADE D'EPINARD TRUFFE ET AIL NOIRE
CARPACCIO DE GAMBERO ROSSO, PASTEQUE & PIMENT D'ESPELETTE
GNOCCHI AU BASILIC, COQUILLAGES ET COURGETTES
CAROTTES CAKE, NOISETTES ET GEL CITRON
PAVLOVA AGRUMES ET MENTHE FRAÎCHE
SERVICES
Chef à domicile
Je vous propose de partager mon amour de la gastronomie en offrant des expériences sur mesure, créées avec soin et sensibilité.
Un véritable voyage culinaire, où chaque plat raconte une histoire et reflète mon engagement envers l'excellence et la satisfaction client. Une table inclusif sans contestation.
Evénement
Des réceptions élégantes avec des bouchées raffinées, présentées de manière soignée. Nous vous garantissons une gestion impeccable de l'événement pour un moment convivial et sans stress.
Cours de cuisine
Organisez des ateliers divertissant ou les clients apprennent des techniques culinaires adaptées à leur niveau. Chaque session est conçue pour être utile et agréable, avec des résultats concrets qu'ils peuvent reproduire au quotidien.
"Chez TABLA Home, nos partenaires partagent nos valeurs & contribuent à offrir des prestations de qualité."
Une authenticité sincère, une passion assumée pour leur métier, une humilité inspirante et une responsabilité commune envers la satisfaction de nos clients.